Bantningsmetoder

Fakta om olika bantningsmetoder

Archive for category Bantningsmetoder

Danska Rikshospitalets diet

Jun 4

Posted by Bantaren in Bantningsmetoder

Denna diet går under flera beteckningar, exempelvis Malmö Allmänna sjukhus, Sahlgrenska sjukhusets, Huddinge sjukhus eller Danska Rikshospitalets diet. Dieten/kuren går ut på att man under 13 dagar ändrar din kroppsliga förbränning på sådant sätt att det ger långvarig förändring i ämnesomsättningen.

Här presenteras delar av en två veckors diet:

Måndag 1 kg bananer, kaffe
Tisdag 1 kg bananer, kaffe
Onsdag 2 hårdkokta ägg, 1 knäckebröd med ost, kaffe, fiskbullar, morötter, 1 potatis, blomkål, 2 päron, 2 äpplen
Torsdag 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 knäckebröd med ost, kaffe, kalvsylta, blomkål
Fredag 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 knäckebröd med ost, kycklingsallad, 1 potatis, 1 skiva vitt bröd, 3 äpplen, 1 apelsin
Lördag 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 knäckebröd med ost, kaffe, spenat, 1 potatis, 1 skiva vitt bröd, 1/2 räka, roquefortost, kaffe och kaka
Söndag 2 stekta ägg, 1 skiva bacon, 1 tomat, 1 skiva vitt bröd, kaffe, biff, gröna bönor, 1 potatis, 1 tomat, 1 glas öl, kaffe, 2 äpplen, 2 apelsiner

Danska Rikshospitalets Diet

Denna typ av diet saknar helt vetenskaplig förankring. Det finns över huvudtaget inga belägg för att livsmedlen i denna matsedel i dessa proportioner skulle leda till viktminskning. Dessutom är exempelvis Roquefortost och bacon mycket feta livsmedel.

Det finns ett antal liknande bluffdieter utan förankring i verkligheten. De ger i regel helt fel näring och energimängd, och den enda effekt de har är att de minskar förbränningen och tömmer glykogendepåerna. Eftersom glykogenet väger en del går man snabbt ned i vikt, men det är vikt som kommer tillbaka så fort man börjar äta normalt igen. I tillägg tror kroppen att den utsätts för svält och därmed minskar förbränningen. Detta innebär att risken är stor att du lägger på dig mer fett efter dieten än vad du hade innan.

Tags: , , , ,

No Comments

Stenåldersdiet

Jun 4

Posted by Bantaren in Bantningsmetoder

Genetiskt sett har människan inte förändrats speciellt mycket sedan stenåldern. Därför är inte människokroppen rustad för att kunna ta emot dagens moderna mat. På stenåldern odlade man inte spannmål eller förde boskap, därför består en stenålderskost enbart av kött (helst vilt), fisk, fågel, ägg, nötter, frön, bär, frukt och grönsaker. En liten andel potatis och olja tillåts i den moderna stenålderskosten, men socker är helt bannlyst och salt används mycket sparsamt.

Exempel på frukost kan vara en skål med skivade äpplen, rivna morötter och russin och hårdkokta ägg. En lunch kan bestå av blandad grönsallad, kyckling- och grönsakssoppa och fikon och valnötter.
Stenåldersdiet
Stenåldersmetoden är en strängare variant av kolhydratdieterna och det är svårt att leva enligt den här filosofin i dagens samhälle. All mat lagas från grunden och inga konserver eller halvfabrikat används. De flesta anhängarna till stenåldersmetoden ser inte det som en bantningsform eller diet utan snarare som en alternativ livsstil.

Det finns ännu inte några långtidsstudier över hur stenålderskost påverkar hälsan. Stenåldersmänniskan led troligen inte av välfärdssjukdomar, men samtidigt levde de bara till 30-årsåldern. Dessutom var stenåldersmänniskan mycket fysiskt aktiv.

Tags: ,

No Comments

South beach diet

Jun 1

Posted by Bantaren in Bantningsmetoder

”The south beach diet” utvecklades av en amerikansk hjärtspecialist, Arthur Agatston, från Miami. Dieten var ursprungligen avsedd för Agatstons egna patienter med hjärt-kärlsjukdomar, men ryktet om den framgångsrika metoden spred sig. I dag har boken om dieten gjort succé och gått förbi den populära Atkins-metoden på topplistorna.

I South beach diet ingår huvudsakligen magert kött, kyckling, kalkon och fisk, bra fetter samt kolhydrater med lågt glykemiskt index, GI. Agatston menar att kolhydrater med högt GI, exempelvis vitt bröd, potatis, kakor samt viss pasta och ris är orsaken till att människor i västvärlden är överviktiga. Kolhydrater med högt GI, ger en snabb höjning av blodsocker och insulininsöndring i blodet. Därefter sjunker halterna snabbt igen. Man riskerar då att snart blir hungrig igen, vilket får till följd att man äter mer och riskerar att få en ökad insulinresistens och inlagring av fett. Om man däremot äter kolhydrater med lägre GI stabiliseras blodsocker och insulinnivåer.

South Beach Diet

Agatston menar att för att lyckas med en diet är det viktigt att bryta behovet av socker och snabba kolhydrater. Täta måltider, mer protein, rätt fett och långsamma kolhydrater (lågt GI) gör att man inte behöver gå hungrig och frestas att äta fel sorts mat.

South Beach-dieten är en efterföljare till Atkins. Det som främst skiljer dieten från Atkins, är råd om att välja omättade fetter som finns i nötter, frön och olja. Dessutom kan man äta en något högre andel kolhydrater än enligt Atkins. Därmed minskar risken för höga blodfetter. Men dieten innebär en hög andel protein, vilket sätts i samband med njurproblem och benskörhet.

Tags: , , , , , , , ,

No Comments

GI-metoden (Glykemiskt Index)

Maj 11

Posted by Bantaren in Bantningsmetoder

Begreppet Glykemiskt Index, GI, myntades av den kanadensiska professorn David Jenkins redan 1981. GI är från början vetenskapliga mätdata avsedda för diabetiker och är alltså inte en bantningsmetod utan snarare ett verktyg för att lära sig att äta rätt. GI kan förklaras som ett mått på hur snabbt eller långsamt ett livsmedel höjer blodsockret. Ju lägre GI-värde, desto lägre och jämnare blodsockerhalt, vilket i sin tur innebär en längre mättnadskänsla. Genom detta känner man inte hunger på samma sätt, har mindre sug efter godsaker och går ner i vikt genom att äta mindre. En jämn blodsockernivå gör dessutom att kroppen förbränner fett bättre och dessutom är risken betydligt mindre för att kroppen ska börja lagra överskottsenergi som fett.

Egentligen finns det inte en GI-metod utan flera. Vissa förespråkar precis som Atkins ett mycket lågt kolhydratintag, medan andra rekommenderar en större mängd kolhydrater. Det centrala är dock att kolhydraterna ska ha lågt glykemiskt index, att kosten ska innehålla en hög andel protein och att fettet skall vara omättat. En GI-frukost kan bestå av fullkornsbröd, magert pålägg, naturell yoghurt med fiberflingor, nötter och frukt. Exempel på lunch kan vara fisk med fullkornsris, grönsaker och dressing med olja och vinäger.

GI-metoden

Det finns inga bevis för att en kost med lågt GI gör att man går ner i vikt. Anledningen till att man går ner är troligen att man tänker mer på vad och när man äter än man gjorde innan man påbörjade dieten. Många upplever att de känner sig mer mätta på en kost med lågt GI, men i de undersökningar som gjorts på mättnadskänsla har resultaten varierat. Forskning har däremot visat att personer med diabetes, förhöjda sockervärden och höga blodfettsvärden får bättre blodsocker- och blodfettsvärden med en kost baserad på lågt glykemiskt index.

Tags: , , , , , , ,

No Comments

Montignac-metoden

Apr 29

Posted by Bantaren in Bantningsmetoder

Michel Montignac har utformat en diet som är baserad på råvarornas glykemiska index (GI-värde). Metoden bygger på att det endast är blodsockret och glykemiskt index man behöver bry sig om och att man därför kan bortse från energiintag och mängd.

Montignac delar in kolhydraterna efter dess glykemiska index, och hans metod bygger på att det främst är de ”snabba” kolhydraterna som orsakar övervikt snarare än ett högt kaloriintag. Genom att dra ned på mängden kolhydrater i kosten – framförallt de snabba med högt glykemiskt index – producerar kroppen mindre insulin, vilket i sin tur minskar inlagringen av fett i fettceller. Insulin är enligt Montignac den största orsaken till fetma. Han menar även att kolhydrater och fett helst ska ätas separerat. Fett ska till största delen komma från omättade fetter.

Montignac-dieten

Enligt Montignac bör man undvika öl, potatis, socker, bröd, ris och mjölk. Måltiden får bestå av antingen proteiner och fett eller proteiner och kolhydrater med lågt GI-värde. Fett och kolhydrater får däremot inte förtäras tillsammans. En frukost enligt Montignac kan bestå av fullkornsbröd med marmelad utan socker och naturell lättyoghurt med fullkornsflingor utan socker. Lunch kan exempelvis bestå av kött, bönor, råkost och en ostbit.

Montignacs råd om att äta regelbundet, äta sig lagom mätt, välja fullkornsprodukter och tänka på fettkvalitet är mycket bra råd som alla bör följa. Däremot saknas det forskning som visar om Montignacs diet fungerar som bantningsdiet på längre sikt. Att dra ned på mängden snabba kolhydrater är positivt för alla men det finns ingen vetenskaplig forskning gjord kring teorin om att inte äta fett och kolhydrater i samma måltid. Metoden tar heller inte hänsyn till det totala antalet kalorier. Det strider mot all annan vetenskap, eftersom energiintaget måste vara lägre än energibehovet för att man ska gå ner i vikt.

Tags: , , , ,

No Comments

Atkins-metoden

Apr 12

Posted by Bantaren in Bantningsmetoder

Den amerikanske läkaren Robert Atkins lanserade sin viktminskningsdiet på 70-talet med budskapet att undvika kolhydrater och äta mycket fett och protein. Dieten som då inte hade någon vetenskaplig grund fick stor uppmärksamhet. De nya råden var helt motsatta de väl förankrade råden om att äta mycket frukt, grönsaker, fullkornsprodukter och vara försiktig med fett. 1992 nylanserade Atkins sin bok och återigen blev det en försäljningssuccé.

Atkins hävdar att 50 till 75 procent av energin ska komma från protein och fett och resten från kolhydrater. Atkins diet innebär att man utesluter alla kolhydratrika livsmedel och får äta fritt av protein och fett. Det betyder inte bara uteslutning av socker, läsk och vitt bröd. Det mesta vi äter innehåller kolhydrater, så även frukt, mjölk och potatis försvinner. En Atkins-frukost kan alltså bestå av bacon och ägg, och lunch eller middag av en stor portion kött, grönsallad och en ostbit.

Atkins diet

Atkins diet är en så kallad ketogen diet. Reservbränslet blir i stället så kallade ketonkroppar som kroppen bildar under svält och vid diet med lite kolhydrater. Reservbränslet blir istället ketoner som bildas från fria fettsyror. Detta sker efter några dagars minskning av kolhydratlagren i kroppen och kännetecknas av att andedräkten får en lukt av aceton. En normal svensk kost (enligt de svenska näringsrekommendationerna) ger 250-350 g kolhydrater per dag. Atkins innebär att man inte äter mer än 20 g kolhydrat per dag de första veckorna för att därefter öka något.

Forskning bedrevs kring metoden redan på 70-80-talet. Ett par stora undersökningar visar att Atkins diet ger en viktminskning (i alla fall på kort sikt) trots att man kan äta fritt av proteinrika och feta livsmedel. Anledningen till detta beror till stor del på, att när man utesluter bröd, pasta, potatis, ris, nudlar, frukt, kaffebröd, godis, snacks och söta drycker blir livsmedelsvalet starkt begränsat och kaloriintaget lägre än normalkost. En kost som innehåller mycket protein ger dessutom en högre mättnadskänsla, som leder till mindre portioner och mindre småätande.

Många vitaminer, mineraler och antioxidanter minskar emellertid med Atkins diet och fiberintaget blir lågt. Atkins ger inga råd om fettkvalitet vilket kan innebära att man äter en större andel mättat fett. Risker som diskuteras med att följa dieten under längre tid är därför höga blodfetter, njurproblem, benskörhet och cancer.

Hur kroppen påverkas på längre sikt av ett högt protein- och fettintag och lågt kolhydratintag vet man ännu inte säkert. När man undviker frukt, potatis, rotfrukter och fullkornsprodukter går man miste om en mängd viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessa näringsämnen har stor betydelse för många av kroppens funktioner och kan skydda mot uppkomst av hjärt- och kärlsjukdom och cancer. Långtidsstudier behövs därför för att klarlägga effekter av denna diet på sikt.

Tags: , , ,

No Comments