Bantningsmetoder » GI

South beach diet

Bantaren — Mon, 01 Jun 2009 13:28:47 +0000

”The south beach diet” utvecklades av en amerikansk hjärtspecialist, Arthur Agatston, från Miami. Dieten var ursprungligen avsedd för Agatstons egna patienter med hjärt-kärlsjukdomar, men ryktet om den framgångsrika metoden spred sig. I dag har boken om dieten gjort succé och gått förbi den populära Atkins-metoden på topplistorna.

I South beach diet ingår huvudsakligen magert kött, kyckling, kalkon och fisk, bra fetter samt kolhydrater med lågt glykemiskt index, GI. Agatston menar att kolhydrater med högt GI, exempelvis vitt bröd, potatis, kakor samt viss pasta och ris är orsaken till att människor i västvärlden är överviktiga. Kolhydrater med högt GI, ger en snabb höjning av blodsocker och insulininsöndring i blodet. Därefter sjunker halterna snabbt igen. Man riskerar då att snart blir hungrig igen, vilket får till följd att man äter mer och riskerar att få en ökad insulinresistens och inlagring av fett. Om man däremot äter kolhydrater med lägre GI stabiliseras blodsocker och insulinnivåer.

Agatston menar att för att lyckas med en diet är det viktigt att bryta behovet av socker och snabba kolhydrater. Täta måltider, mer protein, rätt fett och långsamma kolhydrater (lågt GI) gör att man inte behöver gå hungrig och frestas att äta fel sorts mat.

South Beach-dieten är en efterföljare till Atkins. Det som främst skiljer dieten från Atkins, är råd om att välja omättade fetter som finns i nötter, frön och olja. Dessutom kan man äta en något högre andel kolhydrater än enligt Atkins. Därmed minskar risken för höga blodfetter. Men dieten innebär en hög andel protein, vilket sätts i samband med njurproblem och benskörhet.

GI-metoden (Glykemiskt Index)

Bantaren — Mon, 11 May 2009 08:14:52 +0000

Begreppet Glykemiskt Index, GI, myntades av den kanadensiska professorn David Jenkins redan 1981. GI är från början vetenskapliga mätdata avsedda för diabetiker och är alltså inte en bantningsmetod utan snarare ett verktyg för att lära sig att äta rätt. GI kan förklaras som ett mått på hur snabbt eller långsamt ett livsmedel höjer blodsockret. Ju lägre GI-värde, desto lägre och jämnare blodsockerhalt, vilket i sin tur innebär en längre mättnadskänsla. Genom detta känner man inte hunger på samma sätt, har mindre sug efter godsaker och går ner i vikt genom att äta mindre. En jämn blodsockernivå gör dessutom att kroppen förbränner fett bättre och dessutom är risken betydligt mindre för att kroppen ska börja lagra överskottsenergi som fett.

Egentligen finns det inte en GI-metod utan flera. Vissa förespråkar precis som Atkins ett mycket lågt kolhydratintag, medan andra rekommenderar en större mängd kolhydrater. Det centrala är dock att kolhydraterna ska ha lågt glykemiskt index, att kosten ska innehålla en hög andel protein och att fettet skall vara omättat. En GI-frukost kan bestå av fullkornsbröd, magert pålägg, naturell yoghurt med fiberflingor, nötter och frukt. Exempel på lunch kan vara fisk med fullkornsris, grönsaker och dressing med olja och vinäger.

Det finns inga bevis för att en kost med lågt GI gör att man går ner i vikt. Anledningen till att man går ner är troligen att man tänker mer på vad och när man äter än man gjorde innan man påbörjade dieten. Många upplever att de känner sig mer mätta på en kost med lågt GI, men i de undersökningar som gjorts på mättnadskänsla har resultaten varierat. Forskning har däremot visat att personer med diabetes, förhöjda sockervärden och höga blodfettsvärden får bättre blodsocker- och blodfettsvärden med en kost baserad på lågt glykemiskt index.

Allmänt om bantningsmetoder

Bantaren — Mon, 02 Mar 2009 08:12:10 +0000

Olika kostprogram för viktminskning har funnits i många år. Men aldrig tidigare har intresset för dessa varit större än idag. Inte heller har det funnits så många svenskar som lider av övervikt. Cirka en halv miljon vuxna personer lider av övervikt i Sverige i dag. Av den vuxna befolkningen har 8 procent övervikt och bland barn och ungdomar har 4 procent övervikt.

Atkins, Montignac, GI (glykemiskt index) och Stenårdersdiet är några av de mest de populära bantningsmetoderna idag. De är alla exempel på så kallade lågkolhydratsdieter, vilket på senare tid har blivit ett mycket populärt hjälpmedel för att gå ner i vikt. Dagens samhälle uppmuntrar kolhydratrik kost eftersom pizza, pasta, pommes frites och sötsaker är goda och lätta att tillverka. Att följa en lågkolhydratsdiet kan därför vara ett effektivt sätt att förändra sina matvanor. Men behåll distansen och bli inte slav under ett kostprogram. Ofta glöms energiintaget, kalorierna, bort och bantning handlar ju i grunden om att förbruka mer energi än man tillför.